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Pan Dulce de Dresde


Ingredientes

2 huevos
170 g de manteca
125 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de cáscara de limón abrillantada
cáscara rallada de 1 limón
50 g de almendras dulces
150 g de pasas de uva
150 g de frutas abrillantadas confitadas cortadas en dados
1/2 kg de harina
6 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche
azúcar impalpable o almíbar para decorar


Procedimiento:
Batir en un bol los huevos con la manteca y el azúcar hasta obtener una crema. Reservar. Incorporar la esencia de vainilla. Cortar la cáscara de limón abrillantada en trocitos, mezclarla en un recipiente con la áscara rallada, las almendras cortadas, las pasas, las frutas abrillantadas, la harina, el polvo de hornear y la leche. Agregar la crema reservada, unir y formar 2 o 3 panes alargados. Abrirlos, estirar un lado de la masa y doblarla sobre la otra mitad del pan para conseguir dar la forma clásica del stollenó (pan alemán). Colocarlos sobre placas enmatecadas, pintarlos con manteca derretida y hornearlos durante 1 1/2 hora. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con el azúcar impalpable o pintarlos con el almíbar.

Categoria: Recetas de Navidad
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