Pan Dulce de Dresde

Ingredientes 2 huevos 170 g de manteca 125 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de cáscara de limón abrillantada cáscara rallada de 1 limón 50 g de almendras dulces 150 g de pasas de uva 150 g de frutas abrillantadas confitadas cortadas en dados 1/2 kg de harina 6 cucharaditas de polvo de hornear 1 taza de leche azúcar impalpable o almíbar para decorar

Procedimiento:

Batir en un bol los huevos con la manteca y el azúcar hasta obtener una crema. Reservar. Incorporar la esencia de vainilla. Cortar la cáscara de limón abrillantada en trocitos, mezclarla en un recipiente con la áscara rallada, las almendras cortadas, las pasas, las frutas abrillantadas, la harina, el polvo de hornear y la leche. Agregar la crema reservada, unir y formar 2 o 3 panes alargados. Abrirlos, estirar un lado de la masa y doblarla sobre la otra mitad del pan para conseguir dar la forma clásica del stollenó (pan alemán). Colocarlos sobre placas enmatecadas, pintarlos con manteca derretida y hornearlos durante 1 1/2 hora. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con el azúcar impalpable o pintarlos con el almíbar.