Pan de Gengibre y Miel

Ingredientes 3 tazas de harina ( 360 gramos ) 3 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal 1/2 taza de azúcar 2 cdas de jengibre fresco rallado 1/2 taza de miel ( 125cc. ) 100 gramos de manteca 1 huevo 3 cucharadas de leche

Procedimiento:

Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un tazón e incorporarle el azúcar mezclando todo muy bien.

Agregar el jengibre rallado.

Poner a baño María la manteca junto la miel e ir mezclando hasta que se derrita bien la manteca.
Otra opción es poner en el microondas durante 30 segundos y mezclar. Si fuese necesario se pone unos segundos más hasta que la manteca esté derretida.

Mezclar el huevo con la leche.

Incorporar la miel, la manteca y el huevo con la leche a los ingredientes secos.
Revolver bien y volcar en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado o en un molde de tubo.

Llevar a horno moderado y dejar cocinar durante 50 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
Retirar y dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar.
Dejar enfriar bien.
Servir cortado en rodajas.

Fuente: Larsvontrier.blogspot.com