Para el interior de frutos rojos y jengibre:
200g de crema de leche
50g de pulpa de frutos rojos
3 yemas
4g de gelatina sin sabor
Jengibre c/n
20cm3 de Agua
Para el bizcocho:
3 huevos
1 yema
100g de azúcar
25g de pasta de almendras
100g de harina
2g de polvo de hornear
1g de canela en polvo

Para la masa:
2 huevos
vainilla c/n
70g de manteca
10cm3 de ron
Para la crema de chocolate:
200cm3 de leche
50g de crema de leche
75g de azúcar
1 ½ huevos
15g de fécula de maíz
ralladura de naranja
100g de cobertura semi amarga
Para la decoración:
frambuesa c/n
pimienta recién molida c/n

150g de Azúcar blanca
80g de harina
3 Yemas
150g de margarina
150g de baño de chocolate negro
3 claras
10cm3 de colorante caramelo
50g de harina de algarroba
2 unidades de ralladura de limón

400g de azúcar
9 huevos
400g de harina
15g de polvo de hornear
300g de manteca fundida, tibia
Ralladura de jengibre fresco, a gusto
Ralladura de limón, a gusto
Manteca c/n
Harina c/n