| Ingredientes 2 1/3 tazas de harina (280 grs.) 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de sal 1/2 taza de azucar impalpable (60 gr.) 1/2 cucharadita de canela cascara rallada de 1/2 limon 2 yemas 1 clara de huevo 50 gramos de manteca derretida 1/3 de taza de leche 2 cucharadas de cognac o vino blanco aceite o grasa para freir azucar impalpable para espolvorear |
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Preparacion:
Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo de hornear,
la sal, el azucar y la canela. Se agrega la cascara rallada de limon.
Se mezclan, batiendo ligeramente, las yemas y la clara con la manteca
derretida y la leche y se agregan a la preparacion anterior. Por ultimo
se añade el cognac. Se amasa ligeramente hasta alisar la masa. Se estira,
dejandola mas bien fina (3 mm) y se cortan tiras de 3 cm x 15 cm de largo
que se anudan en el centro. Se frien en abundante aceite o grasa. Se escu-
rren sobre papel absorvente y se sirven espolvoreados con azucar impalpable.
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