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Nubes de Chocolate y Nueces de Pacana

Exquisitas nubes ligeras, ideales para acompañar el café después de la comida navideña en familia.

Nubes de chocolate y nueces de pacana

Ingredientes para 32 nubes

La clara de 2 huevos grandes
Una pizca de sal
120g de azúcar extrafino
120g de nueces de pacana, troceada
150g de chocolate negro (70% de cacao), troceado
1 cdita de extracto de vainilla

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar dos bandejas con papel de aluminio.
2. Batir las claras con la sal a punto de nieve. Incorporar poco a poco el azúcar y batir para obtener un merengue con cuerpo. Agregar las nueces, el chocolate y la vainilla, y unir con movimientos envolventes.
3. Con 1 cucharada colmada de la mezcla, formar nubes en las bandejas, dejando un espacio entre ellas. Hornear 20 min, apagar y dejar 3 horas, hasta que el horno este frio (puede dejarse incluso toda la noche). Separar con cuidados las nubes del papel.

Categoria: Recetas de Navidad
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