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Musolina de Chocolate para Pascuas


Ingredientes
A) 150 gr de cobertura de chocolate negro
20 gr de mantequilla
B) 3 huevos
50 gr de azucar
C) 3 claras
10 gr de azucar 30 gr de avellanas


Procedimiento:
Poner la cobertura a fundir en el micro, o baño maria. Si es en el microondas en la posición de media potencia.
Añadir la mamtequilla. No debe estar fría. De lo contrario se nos espesaria de nuevo. En este caso: volverlo a meter al micro pero menos tiempo. Ingredientes A
Añadir la mitad del azúcar a las claras con los huevos enteros. Y batir hasta que queden bien emulsionadas. Mas o menos cuando la varilla deje su surco. Ingredientes B
Añadir ahora la cobertura con la mantequilla.
Remover pero sin batir. O se bajara la emulsión. Y perderemos esponjosidad.
Poner la claras en un bol limpio.
Añadir la otra parte de azucar. Ingredientes C.
Batir hasta ponerlas a punto de nieve.
Añadir a la masa anterior de las yemas con la cobertura.
Al igual que antes, mezclar pero sin batir.
Tomar un molde y pintar con la ayuda de un pincel su interior con mantequilla
Recubrir su interior con azúcar.
Rellenar el molde hasta un poquito mas de la mitad. Si lo rellenamos mucho se nos debordará completamente, al meterlo en el horno.
Ponerle por encima, avellanas picadas.
Introducir en el horno precalentado.180º C. Aprox 8 minutos
Mientras decoraremos el plato con la salsa de fresas. También podemos utilizar cualquier otra.
Por el borde podemos utlizar, un yougurt natural.
Con ayuda de un palillo, podemos hacer una decoración muy sencilla pero efectiva.
Aqui tenemos la muselina, recién sacada del horno. Ahora hay que desmoldarla (ojo, mucho cuidado que quema mucho) . Coger una manopla de cocina y darle un corte alrededor de toda su circunferencia. Y empujar desde abajo.

Categoria: Recetas para Pascuas
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