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Mousse de Turron de Jijona


Ingredientes
500 gr. de nata liquida para montar
250 gr. de turrón de Jijona
8 hojas de gelatina
2 cucharadas de praliné de chocolate con avellanas (nocilla)
1 vaso de leche


Procedimiento:
Deja las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos en agua fría. Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el turrón y la mitad de la nata semimontada. Mézclalo bien hasta formar una crema homogénea, añade el praliné y mézclalo bien con la crema obtenida. Reserva. Calienta a fuego lento la leche junto con las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Dejar entibiar ligeramente, colar la leche sobre la preparación y mezclarlo todo. Añade el resto de nata montada y las dos claras batidas a pinto de nieve. Entonces deberás mezclar todo el conjunto muy suavemente, con movimientos de abajo a arriba para que no se pierda el aire que tiene las claras y la nata en su interior. Meter la preparación en un molde alto, redondo de 22 ó 24 cm. y desmontable, e introducirlo al frigorífico hasta que endurezca, calculo que unas dos horas.

Categoria: Recetas de Navidad
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December 15th, 2008 @9:35 am  

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