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Mousse de Cafe Irlandes

Mousse de Cafe Irlandes

Ingredientes

60 ml de agua
60 gr. de azúcar
20-30 ml. de whisky
2 cdas. de café instantáneo
250 gr. de chocolate de cobertura
6 hojas de gelatina o un sobre
400 ml. de nata
3 claras
50 gr de azúcar
Cacao puro para spolvorear


Procedimiento:

La base puede ser de bizcocho,tipo pa de pesic.

1. Se monta la nata (no montarla excesivamente) y las claras (si se ponen) y se reservan

2. se tritura el chocolate con la thermomix o se pica con cuchillo y se reserva

3. Poner a remojar las hojas de gelatina

4. preparar el aro con el circulo de bizcocho en el centro procurando centrarlo, para que quede 1 cm. a todo alrededor, de esta forma la mousse cubrirá totalmente la base y no se vera.

5. Poner ahora, el agua, y el azúcar en un cazito a fuego medio.

6. Añadir el whisky y el café dejarlo 2 m. mas .

7. ahora es el momento de añadir la gelatina remojada y continuación el chocolate reservado, integrar bien la mezcla.

8. poner la nata en un cuenco bastante grande y verter el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba, cuando esté, ir añadiendo las claras, hasta que obtengamos una mousse blanda, pero firme a la vez.

9. Verterla en el molde que tenemos preparado y llevarla al congelador, al día siguiente se saca por la mañana, se desmolda se espolvorea con el cacao y se deja en la nevera hasta el momento de consumirla.

Fuente: http://chocolatepimienta.blogspot.com/

Categoria: Mousses y Souffles
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