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Mermelada de Tomates


Ingredientes
Para 1 kilo de tomates
700 gramos de azúcar
una ramita de canela

Procedimiento:

Se pela primero el tomate, para facilitar la labor es preferible escaldar el tomate cinco minutos en agua hirviendo.

Entonces se pela y se pesa. En la cazuela se pone a fuego medio hasta que rompa a hervir, bajando el fuego a continuación y se mantiene a fuego lento mientras se evapora el agua que suelta y el azúcar va tomando “punto”. Esto es, cuando con una cuchara se toma una muestra del caldo y la gotita se mantiene en la cuchara unos instantes.

Se envasa en tarros limpios y se cierra bien fuerte.

Categoria: Baños y Salsas
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