Medialunas de Nuez

Ingredientes 400 grs. de harina 160 grs. de manteca 50 grs. de azúcar 1 huevo 2 yemas 1 pizca de sal 25 grs. de levadura de cerveza 1/2 taza de leche tibia Del relleno: 1 taza de agua 220 grs. de azúcar 300 grs. de nueces molidas 3 cucharadas de bizcochos dulces molidos 1 cucharadita de canela 50 grs. de pasas de uva

Procedimiento:

Como primer paso, para la masa, disolver la levadura en la leche tibia, cubrir con un repasador y dejar reposar.

En la mesada colocar la harina en forma de corona, y en el centro, disponer el huevo, las yemas, el azúcar, la manteca y la sal. Unir estos ingredientes centrales y agregar la levadura, mezclando bien e ir incorporando de a poco la harina formando una masa de consistencia media.

Trabajar bastante la masa y dejar descansar en lugar tibio por 20 minutos.

Por otro lado, preparar el almíbar con el agua y el azúcar porevistos para el relleno, colocando ambos ingredientes mezclados en una sartén sobre el fuego bajito, y revolviendo. Añadir el resto de los ingredientes y dejar enfriar.

Con la masa, formar bollitos y estirarlos. Y estos mismos, rellenar y armar las medias lunas.

Por último, colocar las medias lunas en placas enmantecadas y enharinadas, pintar con huevo y dejar descansar por media hora.

Colocarlas en horno suave hasta dorar. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.