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Ingredientes |
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Procedimiento:
En un bol, mezclar las harinas, la sal, la soda y la levadura (también eché aquí los granos de maíz, para que se enharinaran bien y se repartieran por toda la masa durante la cocción, sin quedarse sólo en el fondo).
En otro bol, mezclar los huevos, el aceite (o mantequilla), el jarabe y el yogur (o buttermilk).
Juntar los ingredientes secos y los húmedos mezclando sólo lo imprescindible para que se amalgamen. Es fundamental no mezclar demasiado la masa para que los panecillos suban y están esponjosos.
Verter la masa en los moldes escogidos y cocer a 180º unos 25-30 minutos, comprobando la cocción con un palillo antes de sacarlos del horno.
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