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Manzanas al caramelo, crema batida y migas de oreo


Ingredientes
2 manzanas verdes grandes
50 grs. de mantequilla (aclaro, de vaca!)
200 mls. de crema para batir (que no sea de lata, ni light!)
4 cds de azucar blanca
1 paquete de galletas oreo
una copa de algún licor para flambear (ron, brandy, whiskey) ó un poco de vinagre


Procedimiento
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cms. de lado. Mientras tanto poner a derretir la mantequilla en una sartén. Cuando esta se derrita, añadir las manzanas y dos cucharadas de azúcar, mezclar y llevar a fuego medio.

Aparte, batir en un tazón (preferiblemente metálico) la crema de leche con el resto del azúcar hasta que haga picos y se adhiera al batidor (si no tienen ningún tipo de batidor pueden usar un par de tenedores)(para que la crema monte mas rápido, esta, al igual que el tazón, deben estar fríos).

Pasados unos 5 min. agregar el licor a las manzanas y con la ayuda de un fósforo o de la misma estufa (si es de gas) flambear las manzanas. Si no tienen licor, agregar el vinagre y dejar reducir por un minuto. Servir con un poco de crema por encima y las galletas hechas migas.

Opciones: reemplazar las manzanas por peras, duraznos o bananos; la crema por helado y las oreo por otro tipo de galleta o nuez.

Categoria: Postres Frutales
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