Mantequillas Rellenas Deliciosas!

Tengo que confesar que son mis bizcochos favoritos, que puede ser mas rico que pan de leche relleno de algo delicioso como crema pastelera o dulce de leche. Yo los compro hechos en la panaderia cerca de mi casa, que amablemente me dieron la receta.

Ingredientes Para la masa 150 ccde Leche 60 g de Levadura fresca 1k de Harina 0000 4 Huevos 250 g de Mantequilla 200 g de Azúcar 2 cditas de Esencia de vainilla 1 Ralladura de limón 30 g de Miel Varios Huevo para pintar 300 g de dulce de leche 300 g de Crema pastelera Azúcar impalpable c/n

Procedimiento:

Para la masa

Mezcla la leche tibia junto con la levadura.
Incorpora 200 g de harina y deja leudar hasta que se forme la esponja.

Coloca en un bol la harina restante, forma un hueco en el centro y coloca los huevos, la mantequilla a punto pomada, el azúcar, la esencia, la ralladura, la miel y la esponja.

Une la masa y trabaja hasta obtener un bollo liso y suave.
Cubre con lienzo y deja reposar hasta que duplique su volumen.

Pasado el tiempo, toma porciones de 30 g y bolla.
Acomoda sobre una placa para horno previamente untada con mantequilla.
Cubre nuevamente con un lienzo y deja reposar.

Pincela la superficie con huevo batido y cocina en horno a 200° C durante 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar.

Para el armado

Corta los panes desde la superficie hacia el centro con un cuchillo filoso.
Coloca en una manga, manjar blanco repostero y en otra crema pastelera.
Rellena los panes y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.
Rinde para 48 porciones.

Fuente: BienSimple.Com