Mantecados para Celiacos

Ingredientes (Para 20 unidades) 2 tazas de fécula de maíz (240 gr.), 1 taza de azúcar (200 grs.), 3 huevos, 1 cucharada colmada de manteca (40 gr.), 2 cucharaditas de polvo de hornear, 20 pirotines (para mantecados).

Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar, hasta que estén bien espumosos. Mezclar
suavemente en forma envolvente la fécula de maíz y el polvo leudante ya
tamizados. Derretir la manteca a baño de María agregándola a la
preparación anterior. Rellenar los pirotines hasta la mitad. Cocinar en
horno moderado aproximadamente 20 minutos.
Nota: Se puede agregar a la preparación pasas de uva ó nueces picadas