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Mamul Arabe

Los mamul arabes son masitas que suelen llevar distintos tipos de relleno.
Los originales se hacen con un molde de madera, que se consigue en confiterías armenias y árabes.
Mamul Arabe

Ingredientes

Para la masa

350 g de Harina 0000
180 g de Mantequilla
10 g de 60 g de Azúcar impalpable
Polvo para hornear
1 Yema
50 cc de Leche

Para el relleno crema de dátiles
250 g de Pasta de dátiles
Coñac c/n
Varios
Azúcar impalpable c/n


Procedimiento:

Para la masa

En un bol coloca la harina, agrega la mantequilla, el azúcar y el polvo para hornear.

Une bien y agrega la yema disuelta en la leche.

Forma un bollo sin amasar demasiado.

Deja reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Para el relleno de crema de dátiles

Coloca dentro de una cacerola pequeña la pasta de dátiles, agrega agua y mezcla hasta lograr una crema.

Aromatiza con coñac a gusto.

Para el armado

Toma porciones de masa, realiza pequeños bollos, ahueca y coloca dentro una cucharada pequeña del relleno de dátiles.

Cierra el bollo y marca con un tenedor los bordes.

Distribuye en placa espolvoreada con harina todos los bollos y cocina en horno moderado de 25 a 30 minutos.

Montaje

Retira y sirve espolvoreados con azúcar en polvo.

Rinde para 24 porciones.

Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Home

Categoria: Recetas Arabes
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