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Kaisersschmarren

Categoria: Panqueques

Ingredientes

125 gr de harina
2O ml de leche
1 limón/ralladura
1 cta de polvo royal
2 huevos
100 gr de azúcar
Pizca de sal
50 gr de pasas de uva
200 gr de fresas cortadas
200 ml de crema de leche, batida 3/4 con un poco de azúcar
Kaiserschmarren



Procedimiento:
Mezclar harina, royal y ralladura de limón.
Incorporar la leche y batir.
Agregar las dos yemas y mezclar hasta formar una pasta homogénea.
Batir las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.
Incorporar a la pasta empastando suavemente.
Formar los panqueques gorditos.
Agregar las pasas antes de voltear.
Cortar en pedacitos.
Azucarar las fresas.
Servir las migas tibias con fresas y crema muy frías.



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