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Irmina nos envio la receta de Magdalenas de Leche Merengada en Cápsulas de Chocolate

Irmina nos envio esta deliciosa receta de Magdalenas y nos conto que “La particularidad de estas magdalenas es, por su distinto sabor y porque su envoltorio se come, no se tira, es de chocolate. En estas magdalenas todo es comestible.” Ahora yo agrego, que delicia !!!!, comer una magdalena cuyo envoltorio tambien se come !! Un postre super original, delicioso y sobre todo divertido de cocinar. Felicitaciones para Irmina.
Magdalenas de Leche Merengada en Cápsulas de Chocolate
Ingredientes

Para las cápsulas:
100 gr. de chocolate de cobertura negro
50 gr. de chocolate blanco.
Para la leche merengada:
60 ml de leche
4 cucharadas de leche condensada
½ rama de canela
cáscara de limón
unas gotas de esencia de vainilla
55 gr. de azúcar y 4 clara de huevo
Para las magdalenas:
4 yemas
55 gr. de azúcar
250 de harina flor
1 charadita de levadura en polvo
125 ml de aceite de girasol
ralladura de limón
canela molida y azúcar Candí blanca en trocitos

PROCEDIMIENTO

Preparamos las cápsulas de chocolate: Fundimos el chocolate negro y vamos cubriendo de chocolate la cápsula ayudándonos de un pincel. Daremos dos manos. Entre capa y capa ponemos en la nevera hasta que se seque.

Derretimos el chocolate blanco y cubrimos los huecos que dejamos sin el chocolate negro, para hacer rayas de dos colores.

Una vez terminado lo guardamos en la nevera hasta el momento de usar.

Desmoldamos quitando el papel con mucho cuidado no se rompan.

Preparamos la leche merengada: ponemos en un vaso todos los ingredientes menos el azúcar y las claras. Llevamos a ebullición en el microondas y dejamos reposar 30 minutos, hasta que esté fría. (Estará mas concentrado su sabor si lo hacemos y tal cual lo guardamos 24 horas).

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y reservamos.

Preparamos las magdalenas: montamos las yemas con el azúcar. Ponemos la leche merengada, una vez colada, la ralladura de limón, la canela y batimos. Ponemos a poquitos la harina con la levadura ya tamizadas. Mezclamos con cuidado hasta incorporar los ingredientes, se pone el aceite en forma de hilo y se mezcla de nuevo.

Por último ponemos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen.

Rellenamos las cápsulas de papel y le ponemos encima el azúcar Candí.

Llevamos al horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.

Cuando las magdalenas estén totalmente frías, les quitamos la cápsula de papel reemplazándola por la de chocolate. Y a disfrutar de una magdalena distinta por su sabor y su original envoltura.

Receta de Irmina Díaz-Frois martín

Fuente: http://elzurrondelospostres.blogspot.com/2009/03/magdalenas-de-leche-merengada-en.html

Categoria: Recetas Enviadas
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Luisa Fernàndez

La receta dice agregar la manteca derretida, pero no especifica cuanta cantidad

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