Ingredientes Basicos
18 de August, 2008En reposterÃa pueden intervenir multitud de productos distintos dando origen a un sinfÃn de platos. Sin embargo, hay ingredientes básicos que se utilizan desde hace siglos y los cuales no seria posible elaborar la mayorÃa de los postres que conocemos. La miel, por ejemplo, fue el primer alimento dulce consumido por el hombre y las masas conseguidas a base de mezclar harina con agua fueron los orÃgenes de la futura reposterÃa.
Miel: Elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores. Su composición varÃa según la flor de origen.
Azúcar: Además de ser indispensable en cualquier dulce, a partir de su disolución de obtiene el almÃbar y el caramelo.
Huevo: Interviene en la mayorÃa de las masas, cremas, pasteles y elaboraciones de reposterÃa en general.
Harina: Indispensable en cualquier masa en general. Para reposterÃa es mejor utilizar la que se obtiene del trigo blando.
Mantequilla: Este derivado de la leche se utiliza en las masas y cremas y como elemento decorativo.
Leche: Imprescindible para preparar cremas, natillas, flanes y sus derivados en forma de yogures, quesos o cuajadas.
Cacao: Componente básico del chocolate. Con el se elaboran cremas, helados, bombones, etc…
Crema de Leche: En estado lÃquido se usa para obtener la trufa o elaborar helados y batida como decoración o relleno.
