Ingredientes
4 huevos duros
100 gramos de foie-gras
50 gramos de mantequilla
25 gramos de harina
¼ de litro de leche
8 rebanadas de pan
un poco de pimentón
pimienta y sal
Procedimiento:
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con la mantequilla para seguidamente depositarlas en una fuente de servicio. Ahora corta los huevos por la mitad en sentido longitudinal y separa las yemas. Deposítalas en un bol junto al foie-gras y mezcla bien el compuesto.
Rellena los huecos de las claras de los huevos con la mezcla de foie y coloca cada medio huevo boca abajo sobre cada tostada. Con la mantequilla restante, la leche y la harina, haz una bechamel. Cubre los huevos con la bechamel y salpimenta, finalmente añade una pizca de pimentón a cada huevo.
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