Helva de Sémola

Ingredientes: 500g. de sémola fina 250g. de azúcar 50g. de manteca 500cc. de leche 50g. de piñones Canela

Preparacion:
Colocar a hervir la manteca con el azúcar, luego agregar la leche. Reservar. Aparte dorar la sémola con los piñones e ir incorporándole la reparación anterior de a poco, revolviendo continuamente hasta que espese. Apagar y dejar descansar 10′, después batir enérgicamente (esta operación repetirla varias veces, con intervalos de 10′ ya que cuanto más se bata más se abrirá la sémola) Por último servir en una fuente espolvoreada con canela y piñones tostados.