Si deseas ambientar la navidad de forma veraniega para variar un poco, te recomendamos hacer este postre bien fresco y gustoso y sobre todo un clásico en los restaurantes latinos en estas fechas.
Ingredientes 4 porciones
Para el Merengue
3 claras
200g de azúcar
50g de azúcar impalpable
1 cdita de almidón de maíz
1 cdita de ralladura de limón
Para el resto del helado
500g de helado de limón comprado
300g de merengues
200g de azúcar
200cc de agua
Flores de borraja
Flores de recula
Flores de violeta
Procedimiento
Bate las claras con una batidora; cuando se pongan blancas y espumosas agrega de a poco el azúcar. Incorpora el azúcar impalpable, la ralladura y el almidón tamizados, en dos veces, con movimientos envolventes. Coloca en una manga y sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado, forma merengues de 2cm de diámetro. Lleva a horno de 120ºC una hora y media. Guarda en un frasco hermético. Prepara un almíbar y agrega una parte de las flores para aromatizar. Enfría y cuela. Sirve el helado sobre el merengue roto, rocíe con almíbar y decore con flores.
rico pero empalagoso pero igual rico