Helado de Chocolate para Diabeticos

Ingredientes 1 taza de leche descremada fría 1 taza de leche descremada caliente 1 cucharada de manteca ( mantequilla ) bajas calorías 1 cucharada de almidón de maíz ( fécula, chuño ) 1 cucharada de endulzante natural apto para cocinar ( edulcorante que endulza sin aportar calorías ) 3 cucharadas de cacao amargo 4 claras pizca de sal 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Procedimiento:

Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María inverso.

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al congelador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.
Se puede servir solo o acompañado con una galletita mágica, receta que se encuentra en nuestra web ingresando el título en el buscador que se encuentra a la izquierda de la página.