Ingredientes
100 g de Mantequilla
200 g de Azúcar negro
2 Huevos
300 g de Harina leudante
200 g de Harina integral
1 cda de Bicarbonato de sodio
250 g de Agua
150 g de Nueces
100 g de Higos desecados
50 g de Almendras
100 g de Cerezas en almíbar
Procedimiento:
Bate la mantequilla junto con el azúcar negro.
Agrega luego, los huevos de a uno.
Incorpora las harinas tamizadas junto con el bicarbonato de sodio.
Luego vierte el agua fría y agrega las nueces picadas y los higos previamente remojados, escurridos y picados.
Vierte la preparación en una asadera untada con mantequilla y espolvoreada con harina.
Cubre delicadamente con las almendras peladas y picadas, y las cerezas escurridas y cortadas en mitades.
Cocina en horno hasta 5 minutos antes de completar su cocción.
Retira, corta discos de 6 cm de diámetro y vuelve a llevar al horno para secar.
Rinde para 24 porciones.
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