| Ingredientes 2 ½ tazas de harina (300 gr) 1 cucharadita de polvo royal ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de especias. 100 grs. De manteca 1 taza de azúcar impalpable (120 gr) 1 huevo 1 cucharada de cascara de limón rallado 2 cucharadas de crema de leche espesa.Azucarado 1 clara de huevo sin batir 1taza de azúcar impalpable (115 gr) 3 o 4 gotas de colora té vegetal. |
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Preparacion:
Se tamizan juntos la harina, el Polvo Royal, la sal, la nuez moscada, la canela y
las especias y se colocan sobre una tabla para amasar. Se bate bien la manteca
con el azúcar, se les agrega el huevo y se sigue batiendo. Se añade la cascara de,
limón y la crema. Se les incorpora la mitad de los ingredientes secos y después de
unirlo todo, se vuelca esta preparación sobre el resto de la harina y se forma una
masa suave. Se deja descansar 45 minutos y se estira de 4 mm. De espesor. Se
cortan con cortapastas de diversas formas y se cuecen en placas enmantecadas,
en horno moderado de 10 a 15 minutos. Una vez frías, se cubren con el azucarado,
cerezas abrillantadas, nueces picadas, etc. Y se guardan en envases herméticos.
Azucarado: Se mezcla bien la clara y el azúcar con cuchara de madera, se les
agrega el colorante y se vierte sobre las galletitas.
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