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Frutas de Mazapan

Preparen este delicioso mazapán con frutas, para acompañar con el te de la tarde e inviten a sus amigos para deleitarse el paladar con esta receta.

frutas de mazapan

Ingredientes

225g de azúcar
6 cdas de agua
175g de almendras molidas
50g de glucosa liquida
1 cda de limón
225g de azúcar glas tamizada


Procedimiento

Poner el azúcar y el agua en un cazo y revolver a fuego bajo hasta que se deshaga.
Dejar de mover permitiendo que hierva hasta que llegue a espesar.
Retirar del fuego, añadir la almendra y la glucosa.
Templar y añadir la clara de huevo ligeramente batida.
Volver a poner a fuego lento sin parar de mover durante dos o tres minutos.
Añadir el jugo de limón.
Mientras se enfría no parar de mover con movimiento envolvente, echando el azúcar glasé poco a poco que lo vaya tomando, hasta conseguir una pasta suave.
Guardar envuelto en papel de plata y en la nevera hasta que se utilice (no más de 7 días).
Para formar las frutas hacen falta colorante, clavos y un poco de azúcar. Separar trocitos de la pasta y poner unas gotitas de colorante de diferentes colores.
Amasar cada montón muy bien para conseguir colores uniformes.
Para hacer manzanas o peras, por ejemplo, hacer unas bolitas pequeñas de pasta coloreada de verde.
Darle la forma deseada y como rabito clavar un clavo (de especia). A los plátanos, por ejemplo, hay que bañarlos además en azúcar y meterlos un momento en el horno para que se doren por unas partes un poco mas, y así simule mejor la fruta.
Se pueden dar todas las formas deseadas, hacer figuras, etc., según la imaginación. Si la pasta esta muy quebradiza, echar unas gotitas de agua.

Categoria: Postres Frutales
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MUY INTERESANTE ESTE POSTRE. LO VOY A HACER. ESPERO SALGAN NO SE SI TÁN DELICIOSOS COMO LO HACEN USTEDES PERO AL MENOS QUE SEA COMIBLE. QUIERO AGREGAR UNA PREGUNTA UNA VEZ PREPARADO TODO SI UNO QUIERE HACERLO EN EL MOMENTO ¿PUEDE HACERLO O NECESARIAMENTE TIENE QUE REPOSAR A LO MENOS UN DÍA LA MASA?
MUCHAS GRACIAS Y UN GUSTO PODER COMPARTIR CON USTEDES ESTAS DELICIAS.

TANTO LAS COSAS DULCES COMO SALADAS QUE USTEDES PREPARAN SON FÁCILES, OPORTUNAS Y MUY DELICIOSAS.

hola decearia saber q es glucosa donde se la consigue decearia q publiquen recetas de bocaditos para fiesta y pienso q su pagina es chevere.bye

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maria

hola en procedimiento se dice agregar una clara de huevo pero en los ingredientes no se menciona por lo demas me parece fabulosa su receta

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estefany

superdelicioso, wow anotensen 100 puntos

pues yo digo que es mui buena la idea lo q si me quedo duda es que si de casualidad saben si a fuerzas tiene que reposar varios dias o si se puede usar terminando de hace rtodo lo demas

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ARGELIA ESPINOSA

Se ve facil pero resulta que en los ingredientes no viene la clara de huevo tengo la duda ahi me podrian decir

gracias

:) ponga como hizo el decorado

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lucy rosas

me gusta la reposteria pero soy novata. Sean mas especificos x favor. Felicidades x su página

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