Fresas Flambeadas al Cointreau

Ingredientes 400 grs. fresas aprox. 3 cdas soperas no colmadas de azúcar blanquilla cointreau para decorar una hojita de hierbabuena.

Procedimiento:

Lavamos con el rabito las fresas, dejamos escurrir, limpiamos y partimos. Las ponemos en una sartén con el azúcar y dejamos a fuego lento para que suelten su juguillo y se vayan haciendo, luego subimos el fuego para reducir el caldo y reservamos. Ponemos en los platos, calentamos el cointreau lo prendemos fuego y lo vertemos sobre las fresas, dejamos flambear hasta que se apague, adornamos como más nos guste y a disfrutar de una textura de fresa, un sabor y un aroma de quitar el sentido.