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Frambuesas con Tejas

Les dejo esta receta elaborada de tejas con frambuesas pero pueden usar otras frutas opcionales como frutillas, moras o arandanos. Este es un rico postre para sorprender en casa luego de un rico almuerzo.

Ingredientes 6 personas

Para las tejas
250g de almendras picadas
350g de azúcar
30g de harina
4 claras de huevo
Vainillas c/n
Para el Coulis de frambuesas
200g frambuesas
50g de azúcar

Procedimiento

Se mezclan las frambuesas con el azúcar y se pasan por un tamiz chino, convirtiéndolas en un puré muy fino. Para hacer las tejas se mezclan la almendra picada con el azúcar, se le incorporan también la harina y la vainilla, se mezcla todo bien y se le agregan, una por una, trabajándolas con la espátula hasta obtener una mezcla uniforme.
Después, con ayuda de una cuchara de madera, se van haciendo las tejas, vertiendo la cantidad adecuada para casa una sobre una placa untada con manteca o grasa. Se meten al horno fuerte hasta que se endurezcan. Entonces se sacan del horno y al sacarlas, antes de que se enfríen, se curvan un poco para darle forma de tejas.

Categoria: Postres Frutales
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yuly

disculpen que es agar agar