Ingredientes
Para las manzanas
6 Manzanas verdes
250 gAzúcar
500 ccAgua
Jugo de l limón
Para la masa
1 k de Harina 0000
10 g de Sal
50 g de Levadura fresca
100 cc de Aceite de oliva
400 cc de Agua
150 g de Almendras
50 g de Azúcar
150 g de Mantequilla
Procedimiento:
Para las manzanas
Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retírales el centro.
Pártelas en octavos.
Coloca en una cacerola el azúcar junto con el agua y el jugo de lima, agrega las manzanas y lleva al fuego.
Deja hervir la preparación durante 5 minutos.
Escurre las manzanas y reserva el almíbar.
Para la masa
Tamiza la harina junto con la sal.
Coloca en forma de corona y, en el centro, agrega la levadura desgranada, el aceite y el agua.
Une los ingredientes hasta formar una masa.
Unta el bollo con aceite, cúbrelo con un lienzo y déjalo leudar durante 20 minutos.
Para el armado
Desgasifica y estira la masa presionándola con las yemas de los dedos hasta cubrir una placa de 30 x 40 cm.
Distribuye las manzanas por sobre la masa.
Coloca las almendras arriba de las manzanas.
Espolvorea con el azúcar y esparce la mantequilla cortada en trozos pequeños.
Para la cocción
Deja leudar por 20 minutos.
Cocínala en horno a 180° C durante 30 minutos.
Retira del horno y baña con el almíbar de las manzanas.
Rinde para 1 pieza.
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