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Ensalada de Frutas y Quinoa

La quínoa es un pseudo cereal con muchos nutrientes, de fácil digestión y queda deliciosa con ensalada de frutas.

Ensalada de Frutas y Quinoa

Ingredientes 2 porciones

1 taza de quinoa
1 1/2 taza de leche de coco
1/2 tazas de agua
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 cdita de canela
2 cucharadas de miel
1 y ½ taza de naranja
1 y ½ taza de frutilla
1 y ½ taza de mango
1 banana
Nueces troceadas

Preparación

Con un colador de malla enjuaga la quínoa hasta que el agua salga clara.
Agrega la quínoa, el agua, la leche de coco, la vainilla y la canela a una cacerola y lleva a ebullición. Una vez que hierve baja el fuego y tapa la olla, cocina durante 10 a 15 minutos a fuego lento o hasta que el liquido se haya reducido. Deja enfriar a temperatura ambiente. En un bowl grande mezcla la miel con las frutas por ultimo agrega la quínoa cocida. Vuelve a mezclar. Espolvorea las nueces por arriba. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Fuente: http://citronlimette.com

Categoria: Postres Frutales