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Dúo de granita y Mousse de Chocolate

Dúo de granita y mouse de chocolate
Ingredientes

Para la granita:
65 g de azúcar
240ml de café caliente
1 cdita de cascara de naranja, rallada fina
6 cdas de irish cream
Para la mouse de Chocolate:
200 g de chocolate en barra, picado
1 cda de manteca sin sal
2 yemas de huevo
½ taza de azúcar impalpable
2 claras de huevo
Pizca de sal
240ml de crema doble (chantilly)
240ml de irish cream

PROCEDIMIENTO

1. Preparar la granita: en un bowl colocar el azúcar y el café caliente; revolver hasta disolver el azúcar. Agregar la cascara de naranja y el irish cream, mezclar, dejar enfriar y transferir a un recipiente de metal. Tapar y congelar en el freezer 2 horas, retirándolo cada 30 minutos para raspar con un tenedor y asi obtener la consistencia de una granita. Volver al freezer y congelar 4 horas mas, raspando de vez en cuando.

2. Preparar la mouse de chocolate: En un bowl colocar el chocolate y la manteca; cocinar a baño maría hasta derretir. Agregar las yemas y el azúcar impalpable; revolver hasta mezclar, retirar del baño maría y dejar entibiar. En otro bowl añadir las claras con una pizca de sal hasta que este firmes pero no secas. Añadir, con movimientos envolventes, al bowl con el chocolate hasta integrar bien. Luego incorporar 2/3 de la crema chantilly hasta mezclar.

3. En copas de champagne o de vino distribuir la mouse, cubrir con papel plástico y refrigerar 2 horas mínimo.

4. Al momento de servir, retirar la granita del freezer; raspar con un tenedor y distribuir encima de la mouse de chocolate. Verter encima 1 cucharada de irish cream y decorar con el resto de la crema chantilly. Servir de inmediato.

Categoria: Postres para Casamientos
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alejandra

hoola!!! me llamo alejandra… esta muuiii buenooh el mouse de chocolate… me encanto… siigan asii… besos a todos

HOLA …POR FAVOR, CUANTO EQUIVALE
EN LECHE:200 cm3 ???
GRACIAS

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Carla

que es vailla

que significa cona?

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SUCHINE

EXCELENTE MUY RICO..UMMM
SORRY BUT I DONT CAN SPEAK ESPANISH
ONLY A LITTLE..I AM FROM COREA

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