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Cuadradillos de Chocolate

Cuadradillos de Chocolate

Ingredientes

3 huevos
100 gr de azúcar
3 cucharadas de licor (*)
125 gr de chocolate (**)
125 gr de mantequilla
medio sobre levadura
80 gr de harina

PROCEDIMIENTO

Preparamos un molde de Pyrex de unos 20-22cm, enmantecandolo (aparte le pongo una papel de horno en la base y vuelvo a untar de mantequilla), espolvoreamos de cacao en polvo.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al micro mezclando bien.

Batimos 3 huevos con el azúcar como para tortilla, añadimos las 3 cucharadas de licor que apetezca… (sale muy rico con crema de wisky.)

Mezclamos el chocolate con los huevos y añadimos la harina tamizada junto con la levadura ó impulsor.

Vertemos la preparación en el molde y metemos en el micro.

Dependiendo de la potencia, el mio es de 750W y con 6 minutos sale perfecto.

Mantenemos el horno cerrado al menos 6 minutos mas.

Sacamos, desmoldamos sobre una rejilla, retiramos el papel de la base y dejamos enfriar.

Se puede adornar como guste, con azucar glass, cobertura de chocolate, almendras fileteadas, nueces…

(*) La receta original utiliza 3 cucharadas de leche, si lo van a tomar niños es preferible mantener la leche y prescindir del licor.

(**) El tipo de chocolate depende un poco de los gustos.

Puede hacerse con chocolate fondant o de cobertura, chocolate negro, con lo que el brownie sale poco dulce, casi amargo.

Pueden mezclarse los chocolates más puros con otros que lleven leche o chocolates blancos…

Cada uno a su gusto.

Sale muy suave con chocolate con leche normal.

Cobertura de chocolate

* 200 ml de nata

* 200 gr de chocolate

* 50 gr de mantequilla

Calentamos la nata sin que llegue a hervir, troceamos el chocolate y lo dejamos dentro de la nata hasta que empiece a quedarse blandito.

Removemos despacio hasta hacer una crema. Añadimos la mantequilla, terminamos de integrar y utilizamos dejandolo caer en el centro del pastel sin tocar nada mas.

En este caso, con una cuchara he ido bañando los cuadradillos de brownie.

Fuente: http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/

Categoria: Recetas Destacadas
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