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Crocante de Platanos y Mango

Crocante de Platanos

Ingredientes

Para las tortillas
500 g de Harina 0000
1 pizca de Sal
300 cc de Agua
Para el relleno
1 Mango
2 Plátanos / banana
2 cdas de Azúcar
40 g de Mantequilla

Procedimiento:

Para las tortillas:
Mezcla la harina con la sal y el agua, amasa bien y forma un bollo. Déjalo descansar 10 minutos y luego forma 12 pequeños bollos.
Deja descansar 5 minutos. Luego estíralos con un palo de amasar hasta obtener discos de 3 mm de espesor aproximadamente.
Cocina los discos en una sartén, sin materia grasa y cuidando que no se doren. Resérvalos por unos instantes.
Para el relleno:
Corta en trozos delgados el mango, y el plátano al medio, a lo largo. Embébelos en mantequilla fundida y ásalos de ambos lados en un grill o plancha.
Retíralos y déjalo enfriar.
Para el armado:
Corta las tortillas en dos tiras de unos 5 cm de ancho. Coloca un trozo de mango en el extremo de cada tira de tortilla y cubre con un trozo de plátano.
Espolvorea con azúcar. Enrolla la tortilla entorno al plátano y colócalas una tras otra en una placa para hornear, con la parte de la unión hacia abajo.
Pincela las tortillas con la mantequilla derretida. Precalienta el horno a temperatura alta, lleva la placa con las tortillas y cocínalas de 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas. Rinde para 12 porciones.

Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Home

Categoria: Postres Frutales
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