Crepes Normande con Helado de Nueces

Ingredientes

PARA LOS CREPES
2 huevos
150 gr. harina
250 ml. leche
75 ml. aceite
25 gr. azúcar
canela
sal una pizca
PARA EL RELLENO
2 ud. manzanas
2 ud. piel de limón
1 ud. piel de naranja
1 ud. canela en rama
azúcar
mantequilla
PARA LA SALSA
500 gr. azúcar
500 gr. nata

Procedimiento:

Para los crepes, pasar todos los ingredientes por el turmix.
Hacer la filloa en la sartén.
Para el relleno,
cortar la manzana en brumoise grande.
Cocer a fuego lento con el azúcar, la mantequilla, la piel del limón y la de la naranja.
Para la salsa,
deshacer el azúcar y añadir la nata. Dejar hervir 1-2 minutos. Colar y enfriar.

Fuente:http://www.afuegolento.com/recetario/postres/postres_de_restaurante/

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