Ingredientes

2 porciones
2 grandes
2 moldes refractarios untados con mantequilla para hacer la “” con la crepa.
2 tacitas refractarias para mantener la crepa en su lugar.
2 cdas. De una pasa sin semilla.
1 manzana golden cortada en juliana
1 copa de de 1.5 oz.
½ taza de azúcar
1 raja de canela
Media vaina de vainilla o una tercera parte (Es cara, pueden utilizar sólo un pedacito y guardar el resto en una cajita de madera)
1 taza de agua
Una cda. De mantequilla
2 bolas de helado de vainilla de buena calidad.
Crepas en canasta a la Chapa



PROCEDIMIENTO
Hervir el agua con la canela y la vainilla abierta y raspada sobre la olla o cazo, para que las semillitas queden en el agua, agregar el azúcar y dejar que se reduzca a la mitad.

Añadir las y las pasitas. Dejar suavizar un poco la fruta.

Agregar el y dar un rápido hervor de 1 minuto para que se evapore un poco el alcohol. Este paso se puede omitir y reservar el para el momento de servir el platillo, entonces se baña el postre y con un cerillo se enciende para que se flamée. Luce divino en una cena o comida de gala.

En el molde enmantequillado que elegimos para dar forma de a las , acomodamos con cuidado cada crepa y metemos a horno suave a que dore y tome forma, cuidado con no dejarlas quemar.
Se sacan y se ponen en una rejilla a que enfríen.

Se pone una bola de helado en cada y se baña con las las que se les retiró la canela y la vainilla que puede enjuagarse, ponerse a secar y reutilizarse hasta 3 veces, aunque ya sin la maravillosa semillita, deja todavía su riquísimo aroma.
Se decora con una cereza y se sirve o se flamea en ese momento.

Fuente: http://deliciosadas.com/