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Ingredientes 300 g de castañas
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Procedimiento:
- Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar mazerar unos quince minutos fuera del fuego.
- En otra cacerola se vaten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
- Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
- Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
- El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
- Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese.Es preciso no dejar de remover.
- Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
- Se sirve fría.
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