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Crema Catalana

Crema Catalana
Ingredientes

1 litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas maicena
200 gr. de azúcar
Canela en rama
Corteza de limón

Procedimiento:

Paso 1: Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.

Paso 2: Batir las yemas con el azúcar y la maicena.

Paso 3: Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.

Paso 4: Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.

Paso 5: Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

Variantes/ Trucos /Secretos:

Aunque una de las características más especiales de la crema catalana es el azúcar tostado encima, se puede también, alternativamente, espolvorear un poco de canela si se prefiere.

Fuente: http://www.euroresidentes.com/Recetas/Postres/caseros/crema_catalana.htm

Categoria: Recetas Españolas
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May 7th, 2008 @9:41 pm  

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