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Cottage Cheese con confitura de fresas y vainilla

COTTAGE CHEESE CON CONFITURA DE FRESAS Y VAINILLA
Ingredientes

Cottage Cheese
Fresas
Azúcar
1 vaina de vainilla

Procedimiento:

Lavamos unas fresas y les quitamos las hojas verdes, las ponemos en una cazuela con azúcar.

Dejamos que vaya cogiendo calor y cuando veamos que empiezan a caramelizarse un poco, le añadimos una vaina de vainilla a la que, con ayuda de un cuchillo, le habremos sacado las semillas de dentro, aunque también añadimos la vaina abierta.

El tiempo de cocción no es el mismo que para una mermelada normal, ya que necesitamos que la confitura nos quede un poco más "fresca" y menos caramelizada… así que cuando veáis que la mezcla empieza a cambiar de color ( unos 15-20 minutos) y que la textura se haya reducido un poquillo, retiramos del fuego y dejamos templar.

Abrimos una tarrina de queso Cottage, es un queso que son mini-bolitas (la textura es perfecta pra este tipo de postres), y con ayuda de dos cucharas le damos formas de quenelle, o semi quenelles porque es bastante difícil con las bolitas.

Emplatamos poniendo el queso en el fondo del plato y salseando con la confitura templada… por último decoramos con una vaina de vainilla y unas flores.

Fuente: http://www.cabriola-marisolera.blogspot.com

Categoria: Recetas Destacadas
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