Mundo Postres
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CONSEJOS UTILES PARA COCINAR POSTRES
Lea la receta entera y estudie cada paso antes de empezar.
Seleccione todos los utensillos que vaya a necesitar.
Procure usar el tamaño del molde especificado en la receta.
Tenga los moldes enmantecados y enharinados antes de preparar la mesa.
Tenga el horno a la temperatura necesaria antes de terminar la receta.
Consejos para Cocinar
Pase la harina por cenidor antes de medirla.
Todas las medidas de las recetas aqui en MundoPostre deben ser al ras.
Para saber si una torta esa cocida, introduzca un palillo en el centro.
Si la miga no se adhiere al palillo, la torta estara lista.
Al retirar las tortas del horno, dejela enfriar sobre una rejilla de alambre.

EQUIVALENCIA ESTIMADA DE PESOS Y MEDIDAS
Los pesos y medidas en la tabla comparativa siguiente no son matematicamente exactos, pero tienen un grado de aproximacion suficiente como para garantizar el exito completo en la confeccion de las distintas recetas …
Para obtener siempre buen resultado es menester medir los ingredientes con toda exactitud. Siempre que en las recetas se indique una taza, se enciende que se trata de una taza con capacidad de 1/4 litro.
1 Taza de Harina . 120 grs.
1 Taza de Azucar. 200 grs.
1 Taza de " impalpable. 120 grs.
1 Taza de Azucar Morena. 220 grs.
1 Taza de Fecula de Maiz. 120 grs.
1 Cucharada de Manteca. 015 grs.
1 Taza de Nueces picadas. 100 grs.
3 Cucharaditas = 1 Cucharada.
4 Cucharadas = 1/4 Taza.
16 Cucharadas = 1 Taza.
1 Taza = 1/4 Litro.
Todos los objetos que se usen para medir, segun lo indicado en las recetas en Mundo Postres.Com, deberan llenarse al ras, si bien para mayor seguridad tambien se indican los pesos equivalentes de los ingredientes

COMO SACAR LAS TORTAS DE SUS MOLDES
La torta que contenga manteca, debera dejarse dentro del molde durante 5 minutos despues de haberse sacado del horno. Luego se pasa un cuchillo alrededor del borde para separarlo del molde y se invierte sobre una rejilla de alambre, donde se dejara enfriar completamente.


La torta que no contenga manteca, o sea el bizcochuelo, se dejara enfriar dentro del molde incirtiendo este sobre una rejilla. Una vez frio se pasa un cuchillo alrededor del borde para separarlo del molde y se sacude un pocoi, tomando el molde invertido junto con la rejilla.
Es aconsejable el uso de rejilla de alambre, porke permite circular el aure alrededor de la torta, mientras esta se enfria y evita que la corteza se humedezca.

TEMPERATURAS DE HORNEO
HORNO
GRADOS
PAPEL
CENTIGRADOS
FARENHEIT
Lento
163ª C.
325ª F.
2 Minutos
Moderado
190ª C.
375ª F.
1 1/2 Minutos
Caliente
230ª C.
450ª F.
1 Minuto
Muy Caliente
260ª C.
500ª F.
1/2 Minuto