Ingredientes

150 gr. de harina
45 gr. de grasa de tocino
1 huevos
1/2 cucharada de levadura Royal
Canela en polvo al gusto
media cucharilla de sa
agua la necesaria para formar la masa.
Coca de Chicharrones


Procedimiento:

Amasados y obtenido una masa manejable, añadimos los chicharrones y los integramos en la masa. Dejamos al abrigo de la nevera por una hora, durante este tiempo la tendremos tapada con un paño húmedo. Pasado el tiempo de reposo, vamos tomando porciones de masa, hacemos una bola y la extendemos sobre superficie enharinada y la extendemos con el rodillo. Pintamos las cocas con huevo batido, dejamos caer una lluvia de azúcar y ponemos piñones encima. La cantidad de azúcar dependerá de si gustan dulces o ligeramente dulces. Horneamos a horno moderado/fuerte, unos 180º C por unos doce minutos o hasta que tomen un bonito color dorado. El tiempo depende del grosor que deis a las cocas, pero centímetro y medio creo que es lo adecuado.

http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2007/10/coca-de-chicharrones-y-piones.html