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Citricos Confitados

Citricos Confitados
Ingredientes

1 limón
1 naranja
1 lima
300 ml de agua
235 gr de azúcar
5 vainas de cardamomo
Media vaina de vainilla

Procedimiento:

Sacar las pieles de limón, naranja y lima con la ayuda de un pelador y procurando que no haya parte blanca (amargaría un poco).

Cortalas en juliana con un cuchillo bien afilado.

Blanquearlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Con esto nos aseguramos que después no queden amargas.

Abrir la vaina de vainilla por la mitad y con el canto del cuchillo, raspar las semillas. Colocarlas en un cazo junto con la vaina y el cardamomo.

Añadir el agua y el azúcar y calentar hasta que alcance la ebullición.

Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 15 minutos.

Una vez frías, las podemos usar como decoración o comerlas simplemente.

Guardadas en la nevera con su almíbar, se conservan durante 6 meses.

Si las preferimos secas, dejarlas escurrir sobre una rejilla toda la noche.

Fuente: DeliciasyTentaciones.Com

Categoria: Decoraciones
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August 29th, 2009 @3:07 pm  

[…] 1 yogur natural 1 medida del vaso del yogur de mantequilla derretida o de aceite de girasol 2 medidas del vaso del yogur de azúcar 3 medidas del vaso del yogur de harina 4 huevos Ralladura de un limón 1 cuch de levadura química Mantequilla para el molde Harina para espolvorear el molde Para la cobertura: 100 gr de azúcar glacé Zumo de limón Cortezas de cítricos confitadas […]