Ingredientes

600 g de melocotón
1 manzana ácida
350 ml de vinagre de manzana
180 g de azúcar
1 cucharadita de mostaza
3 clavos de olor
1 palo de canela
10 g de jengibre en polvo
Sal y pimienta blanca molida
Chutney de melocotón


Procedimiento:

1. Hervir 12 minutos el vinagre, el azúcar y las especias.
2. Añadir el melocotón y la manzana pelados y en tacos pequeños.
3. Cocer a fuego lento, sin tapar, 30 minutos o hasta que tenga textura de confitura.
4. Ponerlo en tarros esterilizados y dejándolos boca abajo para que hagan el vacío hasta que se enfrien totalmente.
5. Es mejor tomarlo después de 2 meses para que madure.
6. Yo lo he puesto en una pechuga de pollo rellena ya que acompaña muy bien a las carnes y caza en general.
7. Servir frío.

Fuente: http://jeespesoma30.blogspot.com/2007/08/chutney-de-melocotn.html