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Cheesecake de pistachos de Buddy Valastro

Prepara otra exquisita receta de Buddy Valastro, el famoso pastelero del programa de televisión El desafio de Buddy y Cake Boss. Este Cheesecake es ideal para comer en Nochebuena o Navidad.

Cheesecake de pistachos

Ingredientes

45 gr de manteca
300 gr de queso crema untable.
135gr de azúcar.
2 Huevos.
200 gr de nata líquida.
Esencia de pistacho, unas gotas.
100 gr de pistachos pelados (que no estén salados).
250ml de crema de leche.
Unas hojitas de menta fresca.
1 barra de chocolate amargo para rallar.
140 gr de speculoos

Preparación

Muele bien los speculoos y mezclalos con la manteca tibia hasta lograr una masa compacta, la cual debe llevarse a un molde circular de siete o nueve centímetros. Lleva el molde con la masa al horno precalentado a 170ºC durante unos siete minutos, aproximadamente, o hasta que la masa esté cocida. Deja enfriar. A parte, mezcla (preferentemente con batidora) el queso con el azúcar. Añade los huevos y sigue batiendo.
Incorpora la crema de leche y la esencia de pistacho. Cubre el molde con papel de aluminio y vierte la crema de pistacho dentro.
Lleva al horno a 140 ºC durante 35 minutos. Retira y deja enfriar. Cuando haya perdido por completo el calor, desenvuelvelo y emplatalo.
Lleva a la heladera y dejala allí por unas ocho horas. Decora.

Para la decoración

Bate crema de leche y con una manga realiza conos no muy altos. También se puede hacer esto con merengue.
Muele los pistachos y espárcelos por encima y los costados del plato.
Espolvorea el chocolate negro rallado y dale toques verdes con hojitas de mente fresca por encima.

Para ver la receta de los speculoos entra en el enlace.

Fuente: http://www.latam.discoverymujer.com

Categoria: Recetas de Navidad, Tortas y Tartas
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