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Charlotte de Fresas y Limon

Charlotte de Limon y Fresa
Ingredientes

Para el bizcocho:
250 gr de harina
250 gr de azúcar
5 huevos
Para la crema de limón:
1 lata pequeña de leche condensada
4 yogures naturales
el zumo de 2 limones
Resto de ingredientes:
1 paquete de vainillas
cerezas
1 kg y 1/2 de fresas
cinta colorida

Procedimiento:

La tarde anterior hice el bizcocho genovés que es perfecto para este tipo de tartas y lo mezclé en la thermomix siguiendo las indicaciones que tiene Seviyana_85 en su blog.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos con el azúcar, y los esponjamos 6 minutos a 37º vel. 3 y 1/2.

Volvemos a batir 6 minutos a vel.3 y 1/2 pero sin temperatura.

Echamos la harina tamizada y la mezclamos 6 segundos a vel. 4, terminando de mezclar con la espátula muy suavemente.

Echamos la mezcla en el molde y al horno a 190º durante unos 25 – 30 minutos.

Esperaremos a que el bizcocho esté frío para cortarlo en tres partes con la ayuda de un cuchillo de sierra.

Preparamos las fresas, lavándolas muy bien y apartando unas cuantas de las mas bonitas para decorar, las demás las trocearemos para ponerlas de relleno en la tarta.

La crema de limón la haremos mezclando con la batidora la leche condensada, los cuatro yogures y el zumo de limón. No os preocupéis si os queda muy líquida, con el frío de la nevera endurecerá.

Pues ahora que tenemos todo lo necesario preparado empezaremos a montar la tarta.

Ponemos sobre el plato donde se va a servir, un molde redondo extensible y dentro una de las bases de bizcocho. En todo su alrededor, con mucha paciencia una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.

Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de crema de limón.
Repetiremos la operación colocando otra base de bizcocho, mas fresas y otra capa de crema de limó.

Y acabaremos con la última capa de bizcocho y el resto de crema de limón.

Lo metemos en la nevera y dejamos reposar varias horas, hasta que cuaje la crema de limón.

Un rato antes de servir la tarta la sacamos y la decoramos con las fresas reservadas y unas cerezas como en la foto.

Sacamos el molde con mucho cuidado y en su lugar atamos una cinta colorida con un buen lazo.

La volvemos a meter en la nevera hasta la hora de comérsela.

Fuente: www.CucharaDePalo.Net

Categoria: Tortas y Tartas
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