Cerezas al Oporto

Ingredientes 650 grs de cerezas 1 taza de agua azúcar, 125 gramos 1/2 taza de vino de oporto 1 unidad de piel de limón 1 ramita de canela

Procedimiento:

Lavar la piel de limón y ponerla en un cacerola con el agua, el azúcar y el palito de canela; acercar al fuego y cocer hasta obtener un almíbar flojito.

Lavar las cerezas y deshuesarlas. Incorporarlas a la cerola con el almíbar, regar con el Oporto y cocer a fuego suave hasta que las cerezas estén cocidas pero no demasiado blandas (el tiempo dependerá del punto de maduración de las mismas). Dejar reposar unas horas antes de servir.