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Ingredientes 4 tazas de harina |
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Seleccion de los mejores Postres Tipicos, Postres caseros y Postres faciles de hacer paso a paso.
Recetas de los mejores Postres Españoles, Europeos, Africanos, Americanos, Sudamericanos y muchos mas.
Recetas Austriacas
| Ingredientes y Procedimiento : Batir 200 g de manteca con l25 g de azúcar molida hasta obtener una crema lisa. Adicionar una a una 6 yemas sin dejar de batir. Incorporar 200 g de chocolate rallado, 6 claras batidas a nieve, 50 g de almendras ralladas l25 g de vainillas desmenuzadas fino y volcar en una budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno suave durante l hora, Entibiar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable o acompañar con crema Chantilly. |
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| Ingredientes y Procedimiento : Pelar 5 manzanas, cortar en rodajas finas y quitar la parte central. Espolvorearlas con azúcar y canela. Preparar una masa espesa con 250 g de harina, 200 g de azúcar, pizca de sal fina, 2 huevos y leche en cantidad suficiente como para formar una pasta lisa y sin grumos. Dejar reposar l/2 hora. Pasar los trozos de fruta por la pasta de forma que queden bien cubiertos y freírlos en aceite caliente hasta cocinar y dorar la pasta. Retirar, escurrirlos y espolvorearlos con azúcar impalpable. |
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| Ingredientes y Procedimiento : Preparar una masa con l taza de harina con leudante, l/4 taza de azúcar l cucharadita de piel de limón rallada, 75 g de manteca, 2 yemas y leche para unir. Hacer un bollo tierno, tapar con un repasador y dejar descansar media hora. Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada. Pelar l kilo de manzanas ácidas, cortarlas en cuartos y quitar la parte central. Luego cortarlas en rodajas finas y saltearlas con 50 g de manteca caliente. De tanto en tanto removerlas con cuidado. Cuándo estén tiernas retirarlas del fuego y agregarles l00 g de pasas de uva sin semillas, 2 cucharadas de azúcar y volcar en la tartera. Cocinar aproximadamente 30 minutos. Aparte preparar merengue con 3 claras y 9 cucharadas de azúcar, cubrir la tarta formando picos y llevar al horno caliente hasta dorar la superficie. |
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Arrollados de pasas
Categoria:Recetas Austriacas| Ingredientes y Procedimiento : Disolver 30 g de levadura de cerveza con un poco de leche tibia y l cucharada de azúcar. Dejar en lugar templado hasta que espume. Poner sobre la mesada l/2 kilo de harina, en el centro la lavadura espumada, 3 huevos, pizca de sal fina, l00 g de manteca y l50 g de azúcar. Unir todos los ingredientes añadiendo más leche tibia (en total l/4 litro) y hacer un bollo. Dejarlo leudar en lugar templado, estirar la masa y cortar primero tiras anchas y luego éstas en rectángulos iguales. Mezclar en un bol l50 g de pasas de uva sin semillas con 2 cucharadas de azúcar, l cucharadita de canela molida, l/2 taza de nueces picadas, 6 vainillas desmenuzadas y piel de limón rallada. Distribuir la mezcla sobre cada rectángulo de masa , arrollarlos y acomodarlos sin apretar en una placa enmantecada. A mitad de la cocción pintarlos con yema o agua azucarada y completar la cocción |
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