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Buñuelos Estrellados con Crema

Buñuelos Estrellados con crema
Ingredientes

3 cdas de maicena (fécula de maíz)
1/2 taza de agua
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada
1 lata (14 oz.) de leche condensada
1/4 taza de jarabe de maíz light
1 cda de extracto de vainilla
16 tortillas de harina grandes
Aceite vegetal
Azúcar en polvo (glasé), opcional,
Fruta fresca, en rebanadas, o bayas de la temporada (tales como kiwis, mangos, arándanos, frambuesas, fresas)

PROCEDIMIENTO

DISUELVE en un tazón pequeño, la maicena en agua; apártala a un lado. En una olla mediana, a fuego medio-alto, calienta la leche evaporada, la leche condensada y el almíbar hasta que hiervan. Reduce el fuego a temperatura moderada. Agrega la mezcla de maicena. Vuelve a hervir todo; revuélvelo constantemente hasta que la mezcla se espese. Retíralo del fuego. Agrega el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en un tazón mediano. Refrigérala durante dos horas o hasta bien fría.

CORTA las tortillas en forma de estrellas* utilizando un molde para galletas y trazando los bordes con un cuchillo para lograr la forma. En una sartén grande vierte aceite vegetal hasta que éste alcance una altura de 1/4 de pulgada. Calienta a fuego alto de uno a dos minutos. Fríe las estrellas hasta que se doren ligeramente (se doran muy rápido). Escúrrelas en papel toalla.

ESPOLVOREA el azúcar glasé sobre los buñuelitos. Sírvelos con la crema y las frutas.

Fuente: MiCocinaLatina.Com

Categoria: Recetas Mexicanas
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