Ingredientes
400g de manteca
300g de mazapán
400g de azúcar
10 huevos
450g de harina
100g de cacao en polvo
10g polvo de hornear
100g de coco rallado
150 cm3 de pulpa de coco
100 cm3 de leche
50 cm3 de leche de coco
150g de cobertura de cacao al 60%
150g de almendras troceadas
PROCEDIMIENTO
1. Mezclar la manteca a punto pomada con el mazapán hasta formar una pasta homogénea.
2.Agregar el azúcar y mezclar.
3.Incorporar de a uno los huevos.
4.Añadir la harina junto con el cacao y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclar suavemente.
5.Preparar una trufa, hacer hervir la leche, retirar del fuego e incorporar el chocolate picado.
6.Añadir la leche de coco.
7.Agregar el coco rallado y mezclar.
8.Incorporar la trufa al preparado anterior.
9.Luego, las almendras picadas previamente cocidas 2 minutos en el microondas.
10.Llenar un molde de silicona con la preparación.
11.Hornear a 170C, 15 minutos aproximadamente.
12.Decorar espolvoreando azúcar impalpable.
Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso Nº 9
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