Budin de Pan al Ron

Ingredientes 2 huevos enteros, bien batidos 1/2 taza de azùcar 2 tazas de leche ¼ cucharadita de ralladura de nuez moscada 4 tazas de cubitos de 1" de pan (del dìa anterior) o de cake ¼ taza de pasitas. para la Salsa de Ron: 2 tazas de azùcar * 1 taza de ron * 8 yemas de huevos

Procedimiento:

Combinar los huevos, leche, azùcar, y nuez moscada (este procedimiento puede hacerse en la licuadora, tapada, a velocidad media por 30 segundos). Engrasar un molde para hornear de 1 1/2-quart, puede usar mantequilla o PAM.

Colocar los cubitos de pan o cake en el molde y verter la mezcla de huevo y leche sobre ellos. Dejar descansando, tapado en el refrigerador, hasta que el pan o cake haya absorvido casi todo el líquido (30 minutos, a 1 hora es suficiente).

Pre-calentar el horno por 10 minutos a 350 grados. Justo antes de meter el pudìn al horno, agregarle las pasitas, empujàndolas suavemente con ayuda de una cuchara o con los dedos. Hornear por 25 minutos. Servir caliente o tibio..

Combinar el ron y el azùcar, cocinando a fuego bajo y revolviendo hasta que se disuelva. Remover del fuego, e incorporar las yemas de huevo, revolviendo vigorosamente con un batidor de mano hasta lograr una mezcla uniforme y sin grumos. Calentar a fuego bajo por 30 segundos, revolviendo constantemente y servir inmediatamente. Rinde 6 porciones