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Budin de Boñatos y Almendras o Nueces

Budin de Boñatos y Almendras

Ingredientes

150gr de Mantequilla
150gr de Azúcar
2 Huevos
1 cdita de Esencia de vainilla
20gr de Ralladura de naranja
120cc de Vino oporto
260gr de Harina leudante
100gr de Chocolate
150gr de Dulce de boniato / batata
50gr de Almendras o Nueces
Azúcar en polvo / impalpable c/n


Procedimiento:

Bate la mantequilla blanda con el azúcar a punto blanco.

Agrega los huevos de a uno y perfuma con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Incorpora el oporto con espátula de goma alternando con la harina leudante tamizada.

Por último, añade el chocolate picado, el dulce de boniato cortado en cubos de 1 cm y las nueces picadas groseramente.

Unta con mantequilla un molde de budín de 30 cm de diámetro y espolvoréalo con harina.

Vierte la preparación dentro y cocina en horno a 160° C de 40 a 45 minutos.

Retira, deja enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.

Rinde para 8 porciones.

Fuente: http://www.biensimple.com/display/cocina/Home

Categoria: Panes Dulces
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