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Brownies con Algarroba y Limón

Brownies con algarroba y limón
Ingredientes

150g de Azúcar blanca
80g de harina
3 Yemas
150g de margarina
150g de baño de chocolate negro
3 claras
10cm3 de colorante caramelo
50g de harina de algarroba
2 unidades de ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

1.Unir la margarina con el chocolate picado chico y luego derretir en el microondas o sobre llama.

2.Aparte, en un bol mezclar 100g de azúcar con las harinas y la ralladura. Reservar.

3.Agregar el colorante al chocolate derretido.

4.Aligerar las yemas con una parte del chocolate.

5.Incorporar a las harinas y mezclar.

6.Agregar el resto del chocolate derretido a la mezcla.

7.Aparte, batir las claras con el azúcar restante. No deben quedar muy firmes.

8.Incorporarlas en forma envolvente hasta que se integren bien.

9.Colocar la preparación sobre una placa para horno de 20x40cm cubierta con lámina antiadherente.

10.Cocinar a 180ºC durante 8 a 12 minutos aproximadamente.

11.Dejar enfriar y cortar porciones de 6 x 6cm.

12.Colocar un punto de chocolate derretido en el centro de cada porción.

13.Decorar con una nuez mariposa cada brownie.

Fuente: Revista Pasteleria Paso a Paso Nº17

Categoria: Tortas y Tartas
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Espectacular la receta del turrón. Es mi pasión desde niña.

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June 8th, 2009 @3:55 am  

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